sobota, 28 marca 2015

Kotleciki musztardowe z kurczaka




Jeśli planujecie przyjąć gości, musicie przyrządzić te kotleciki.
Wystarczy uszykować wszystko dzień wcześniej, zamarynować i zostawić na noc w lodówce.
A potem to już tylko smażenie ;)
Macie ochotę?

POTRZEBUJESZ:

1/2 kg piersi z kurczaka
sól,pieprz
2 łyżki ulubionej musztardy
4 łyżki maggi w płynie
4 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz
1 cebula (drobno pokrojona)
2 jajka


WYKONANIE:
1. Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałeczki.
2. W misce mieszamy mięso ze wszystkimi podanymi składnikami
3. Na noc odstawiamy do lodówki.
4. Pół godziny przed smażeniem wyciągamy z lodówki. Rozgrzewamy patelnię. Nakładamy łyżką małe porcje mięsa formując kotleciki.



środa, 25 marca 2015

Rogaliki z białego twarogu





Jeśli chcecie stworzyć smaczny deser, potrzebujecie niewielu składników i wyczarujecie nieziemsko pyszne rogaliki.
Na zachętę zdradzę Wam tylko, że moje rozeszły się bardzo szybko.

POTRZEBUJESZ:

250g twarogu (wystarczy raz zmielić)
250 g masła
250 g mąki
1 żółtko
3 łyżki cukru waniliowego ( wanilinowy tez Was nie zabije)
powidła
cukier puder do posypania


WYKONANIE:

1. Zagniatacie twaróg, masło, mąkę, żółtko i cukier waniliowy. Pamiętajcie, by masło było miękkie!
Formujecie dwie kule i wkładacie na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujecie jedną z nich.
2. Ciasto należy rozwałkować i wyciąć okrąg, a następnie podzielić go na trójkąty.
3. Na szeszą część każdego trójkąta nakładamy odrobinę marmolady, a następnie zwijamy trojkąt w rulonik-od szerszej do cienkiej strony- i formujemy rogaliki.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, pieczemy rogale 20-25 minut.
Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem.





 Smacznego!
Pani M.


niedziela, 22 marca 2015

Ekspresowa sałatka z czerwoną fasolą i czosnkiem


Co bardziej spostrzegawczy zauważyli, że w ostatnim tygodniu udzielałam się dużo mniej.
I moje posty są troszkę mniej dopracowane..
Wszystko dlatego, że minione kilka dni obfitowalo w mnóstwo atrakcji, pilnych spraw i zmian.
Mam nadzieję, ze powoli sytuacja się unormuje i znowu z ogromnym zapałem przystąpię do pstrykania nowych zdjęć i przeglądania zaprzyjaźnionych blogów.
Póki co wybaczcie niedociągnięcia :)

Sałatka, którą Wam dzisiaj przedstawiam, to gratka dla ludzi kochających czosnek.
Smakuje wyjątkowo.
Zdradzę Wam mój sekret. Zawsze gdy ją jem rozgniatam widelcem fasolę i mieszam z resztą, a potem kładę na pieczywo.. Mniammmm


POTRZEBUJESZ:

1 puszka selera konserwowego
1 puszka czerwonej fasoli
20 dkg sera żółtego
2 łyżki majonezu
2-3 ząbki czosnku

WYKONANIE:
1. Seler i fasolę odsączamy z zalewy.
2. Ser ścieramy na dużych oczkach .
3. Wyciskamy czosnek.
4. Wszystkie składniki mieszamy.



Smacznego!
Pani M.

sobota, 21 marca 2015

Trufle kakaowe


Jeśli smakowała Wam moja czekolada i wafle, z pewnością polubicie się z kuleczkami.
Pamiętajcie, że należy je trzymać w lodówce!

POTRZEBUJESZ:

1 masło
1 i 3/4 szkl cukru
2 spore łyżki kakao
3/4 szkl mleka
3/4 opakowania mleka w proszku 
3 opakowania petit buerry (mocno pokruszonych)
kakao do obtoczenia

WYKONANIE:

1. Mleko, cukier, masło i kakao zagotuj do rozpuszczenia wszystkich składników.
2. Przestudź masę kakaową i dodaj do niej mleko w proszku a następnie rozkruszone herbatniki.
3. Miskę z masą dobrze zabezpiecz i włóż na noc do lodówki.
4. Formuj kuleczki i obtaczaj je w gorzkim kakao. Trufle trzymamy w lodówce!




  
SMACZNEGO!
Pani M.

środa, 18 marca 2015

Szarlotka czekoladowa


To szybkie ciasto jabłkowe jest naprawdę smaczne.
Te przepis przechowywałam chyba ze trzy lata a znalazłam go tutaj.
Podane proporcje wystarczają na małą tortownicę.


POTRZEBUJESZ:

160 g masła
100 g cukru pudru
2 pełne łyżki kakao
70 g drobno zmielonych migdałów
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
250 g mąki
4 jabłka
2 jaja

WYKONANIE:

1. Masło ucieramy z cukrem, potem dodajemy jajka.
2. Mieszamy wszystkie suche składniki razem, a następnie łączymy z masą maślaną. Wyrabiamy ciasto i dzielimy na dwie części. Jedną zamrażamy a drugą wykładamy tortownicę.
3. Jabłka kroimy w kostę, prażymy z cynamonem i 3 łyżkami cukru.
4.Teraz pieczemy ciasto przez 10 min w 180 stopniach. Po tym czasie nakładamy na ciasto jabłka, a na nie ucieramy zamrożoną resztę ciasta.

Pieczemy jeszcze 25 min w 180 stopniach.






Smacznego!
Pani M.

poniedziałek, 16 marca 2015

Jak polubić wątróbkę? Paszteciki z wątróbki.

Chociaż starałam się bardzo to muszę przyznać, że model nie współpracował...
I tej wersji będę się trzymać, bo nie przyznam przecież, że to wina moja, fotografa-amatora...
Jakość zdjęć przypisujcie więc jedynie PASZTECIKOM z WĄTRÓBKI.

Tymczasem wracając do tematu.. Problem z wątróbką i jej smakiem (lub wyglądem) mają głównie dzieci.
Ale do tej grupy nie należą moje dzieci.
Wielką zasługę przypisuję rzeczonym pasztecikom, które wcale nie smakują jak czysta wątróbka.
Mało tego są bardzo zdrowe, bo naszpikowane warzywami.
Jeśli nie wierzycie, że to sprawdzony patent, musicie spróbowac.
Pół kilograma wątróbki to niewelki przecież koszt a zyski mogą być znaczne :)

POTRZEBUJESZ:

1/2 kg wątróbki drobiowej
3 marchewki
1 pietruszka
mały kawałek selera
mała cebula
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz.

WYKONANIE:

1. Wątróbkę dokładnie myjemy, osuszamy.
2. Warzywa obieramy, kroimy na małe (ok 2-3 cm kawałki)
3. Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia, najlepiej naprzemiennie, czyli wątróbka-marchewka-wątróbka-cebula itd.
Nie musicie wcześniej warzyw gotować! A jeśli zostały Wam jakieś np. z zupy to oczywiście nadadzą się równie dobrze!
4. Do zmielonej masy dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz (do samej wątróbki przyprawy dodalibyście na końcu, prawda?)
5. Na patelni rozgrzewamy olej (nie za dużo) i nakładamy łyżką niezbyt wielkie porcje, delikatnie je przyklepując, by nie były zbyt wysokie. Smażymy aż zbrązowieją.




Smacznego!
Pani M.

sobota, 14 marca 2015

Sernik Wielkanocny na bogato



Do Wielkanocy coraz bliżej.
Już zastanawiam się, jakie smakołyki przygotować.
W tym roku jesteśmy sami i dlatego wszystko, co przygotuję, musi być dopasowane do potrzeb każdego z nas.
Sernik to dość bezpieczne ciasto. Prawie każdy je lubi. No, prawie.
Znam taką jedną kuzynkę, która nie może na niego patrzeć ;)

Nazwałam mój sernik Wielkanocnym, ponieważ jest taki "na bogato".
Mało tego, należy go piec w dużej blaszce, bo masy wychodzi naprawdę sporo. W sam raz na święta.
Mam nadzieję, że go wypróbujecie i jestem pewna, że polubicie ;)
Jeśli szukacie przy okazji przepisu na prosty i pyszny MAKOWIEC na Wielkanoc, zapraszam TUTAJ.

POTRZEBUJESZ:

Spód:

3 paczki herbatników Petit Buerry -bardzo drobno rozkruszonych
Ok 100g roztopionego masła

 Masło roztopić i przestudzić.
Połączyć z rozkruszonymi herbatnikami i wyłożyć na blachę.

Masa serowa:

1,2 kg sera białego zmielonego dwukrotnie
cukier waniliowy
1i1/2 szklanki cukru
10 jaj (osobno białka)
3budnie śmietankowe
3 kubki (200ml jeden) śmietany kremówki 30%
Opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie ( te dodatki z pewnością dodadzą sernikowi bardziej odświętny smak ;))

Polewa kakaowa:

125 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
4 łyżki mleka
4 łyżki dobrego kakao

Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i mleko. Mieszamy dokładnie.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao.
Po przestygnięciu nakładamy na ciasto.

WYKONANIE:

1. W osobnych miskach ubijamy białko i śmietanę.
Do miski z białkiem dodajemy 1/2 szklanki cukru i ubijamy na sztywno.
2. Żółtka rozkręcamy z resztą cukru, dodajemy po trochu sera a następnie dosypujemy budynie i cukier waniliowy. Rozkręcamy.
3. Łyżką mieszamy masę serową z ubitą śmietaną i białkami.
4. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika ( góra-dół) i pieczemy 1,5godziny.
Jeśli macie wrażenie, że Wasz piec  ma problem z dopiekaniem, możecie dodać 5, maksymalnie 10 minut dłużej.






Smacznego!
Pani M.

piątek, 13 marca 2015

Domowe malibu :)



Dziś mało zdjęć a dużo treści :)
Procentowej treści .
Ten likier zrobiłam dzięki przepisowi koleżanki mojej mamy, pani Teresie.
Możecie delektować się jego odrobiną  w towarzystwie znajomych lub po prostu dać go w prezencie.
A oto i on:

POTRZEBUJESZ:

200 ml spirytusu
10 dkg wiórków kokosowych

Kokosy zalewamy spirytusem i  zostawiamy na 4-5 dni. Po tym czasie dobrze odciskamy (wiórki mogą się później przydać do ciasta :))

1 szklanka wody
1 puszka mleka słodzonego
1/2 puszki mleka niesłodzonego

Wszystkie składniki zagotowujemy. Czekamy aż trochę przestygnie i łączymy ze spirytusem.


środa, 11 marca 2015

Kotleciki z soczewicy


Szukałam i szukałam po całym internecie ,a tam przepisów multum.
Wybrałam kilka, ale kotleciki za żadne skarby świata nie chciały się ścinać i przyprawiły mnie o błyskawice w oczach.
Rada nie rada postanowiłam spróbować raz jeszcze, pod swojemu.
I udało się.
Kotleciki są przepyszne.

POTRZEBUJESZ:

1 szklankę soczewicy
6 łyżek otrębów pszennych
1 jajko
1-2 łyżki mąki pszennej
spora garść posiekanej, świeżej natki pietruszki
sól. pieprz, kolendra
masło klarowane

WYKONANIE:

1. Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu, pamiętając, by nie dodawać zbyt dużej ilości wody, bo będzie zbyt luźna.
2. Pięć minut przed końcem gotowania dorzucamy otręby. Gdy już wyłączymy kuchenkę, trzymamy soczewicę pod przykryciem. Idealnie byłoby gdyby wchłonęła wodę i nie trzeba było jej odcedzać.
3. Po przestygnieciu masę doprawiamy według uznania, dorzucamy posiekaną natkę. Dokładamy jajko i mąkę (jeśli masa jest gęsta wystarczy jedna łyżka, jeśli nie musicie dodać dwie).
4. Rozgrzewamy masło, masę nakładamy łyżką, formując kształt kotlecików.




Smacznego!
Pani M>



poniedziałek, 9 marca 2015

Zawijańce z piersi kurczaka z papryką jalapeno i boczkiem




Te roladki są naprawdę ostre.
Musicie uważać by nie dodać zbyt dużej ilości jalapeno.
Na jeden kotlet spokojnie wystarczy połowa jednego plasterka nachos jalapeno.
Papryka puszcza soki w trakcie zapiekania i nietrudno o danie niezjadliwe.
Dodatek plastra boczku spowoduje, że kurczak nie będzie ani odrobinę wysuszony.


POTRZEBUJESZ:

Pierś z kurczaka
Majonez
ketchup
Paprykę jalapeno w zalewie ( nachos jalapeno)
Ser twarogowy z pomidorami (dowolny, ja użyłam almette)
Plastry boczku wędzonego (ich ilość zależy od ilości kotletów)
Pomidorki koktajlowe (opcjonalnie dodajemy do zapiekania)
Sól
Pieprz
Papryka czerwona


WYKONANIE:

1. Wykrawać kotlety, rozbić je przez folię spożywczą.
2. Mięso oprószyć solą, pieprzem i czerwoną papryką. Z jednej strony cienko wysmarować: ketchupem, na tę warstw kładziemy serek, a następnie majonez i drobno pocięte jalapeno.
3. Całość zwijamy ciasno w rulonik.
4. Każdą roladkę owijamy plastrem boczku.
5. Piec rozgrzewamy do 190 stopni i zapiekamy w odkrytym naczyniu żaroodpornym przez 45 minut.









Przepis bierze udział w durszlakowej akcji:  Zwijamy rolady.



sobota, 7 marca 2015

Kruche ciasteczka waniliowe



Podobne ciastka widziałam kiedyś oglądając Kuchnię+.
Nie pamiętam tylko kiedy i kto prowadził program.
Przepis zapisałam na jakiejś karteczce i wczoraj wpadła mi w ręce.
Moja starsza córeczka chciała upiec ciacha świnki i ciacha serca więc... Upiekłyśmy.
Ciacha są pyszne. Kruche i maślane.
Surowa masa sprawia małe problemy (jest dość krucha), ale gdy podsypiemy ją mąką ładnie się rozwałkuje. Z wykrawaniem natomiast nie ma najmniejszych kłopotów.
Ach, zapomniałabym jeszcze o jednym. W całym domu przepięknie pachnie wanilią.

POTRZEBUJESZ:

380g mąki
125 g drobnego cukru trzcinowego
250g masła
1 żółtko
1łyżka olejku waniliowego
1/3łyżeczki soli

Drobny cukier trzcinowy do posypania.

WYKONANIE:

1. Pamiętajcie by wszystkie produkty były w temperaturze pokojowej. Miękkie masło rozkręcamy z cukrem. Dodajemy żółtko i olejek.
2. Mąkę i sól przesypujemy przez sitko.
3. Do masy maślanej dosypujemy mąkę i ugniatamy aż powstanie jednolita masa. Formujemy kulę i wkładamy ją na 30 minut do lodówki.
4. Piec nagrzewamy do 180 stopni.
5. Połowę ciasta wyjmujemy z lodówki, podsypujemy mąką i wałkujemy. Rozwałkowane ciasto posypujemy drobnym cukrem trzcinowym. Wycinamy ulubione kształty. Pieczemy 8-10 minut. Ciastka nie mogą się za bardzo przyrumienić.







Smacznego!
Pani M.

piątek, 6 marca 2015

Krem z pomidorków daktylowych z bazylią i papryką chilli



Cudowny aromat tej zupy po prostu Was zachwyci.
A gdy spróbujecie pierwszej łyżki poczujecie słońce.
Niesamowite...
Oczywiście jeśli lubicie pomidory... A lubicie, prawda?
W sezonie letnim pomidory z puszki koniecznie zastąpcie przejrzałymi pomidorami malinowymi.

POTRZEBUJESZ:

500g pomidorków daktylowych, małych
świeża bazylia
czosnek
puszka pomidorów bez skórki (lub 2 spore, bardzo dojrzałe pomidory malinowe)
2cebule
1/4 kostki masła
sól
pieprz
mały kawałek papryki chili ( nie więcej niż 0,5cm)
1/3 szkl śmietany do zup
0,5l bulionu
13 pomidory suszone (opcjonalnie)
  łyżka cukru (opcjonalnie)


WYKONANIE:

1. Pomidorki nacinamy od góry i wkładamy w taką "kieszonkę" listek bazylii lub mały kawałek czosnku. Układamy je w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy 45 minut w 180 stopniach (zapach jest cudny!!).
2. Na patelni topimy masło. Cebulę kroimy w piórka i przysmażamy. Oprószamy solą i pieprzem. Dodajemy odrobinę pokrojonej drobno papryki chili.
Zalewamy bulionem i dodajemy pomidory z puszki. Dusimy razem ok 10 min na bardzo wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
3. Zawartość patelni przelewamy do garnka, dodajemy pieczone pomidorki. Blendujemy i doprawiamy do smaku. Dolewamy śmietanę (ilość tak naprawdę według Waszych upodobań smakowych ).







Smacznego! 
Pani M.

czwartek, 5 marca 2015

Zdrowe śniadanie Ewy Chodakowskiej



Moja najmłodsza córeczka po raz pierwszy w jej rocznym życiu solidnie się rozchorowała.
Dlatego nie miałam czasu na odwiedzanie Waszych blogów i czerpanie z nich inspiracji.
Dzisiaj obudziłam się z wielką ochotą na coś zdrowego.
Przypomniał mi się jeden z przepisów Ewy Chodakowskiej na granolę z jogurtem.
Jej pomysł posłużył mi w dużym stopniu do skomponowania własnej warjacji.
I tak powstała Domowa granola z jogurtem i truskawkami.

Pamiętajcie by nie zostawiać jej zbyt długo w piecu, bo może się przypalić.
Gwarantuje piękny zapach w całym domu a potem wspaniałe doznania smakowe.
Chrupiąca, cynamonowa granola doskonale komponuje się z kwaskowatym jogurtem i cierpkimi truskawkami.

POTRZEBUJESZ:

GRANOLA:

15 ŁYŻEK PŁATKÓW OWSIANYCH
2 ŁYŻKI PŁATKÓW MIGDAŁOWYCH
2 ŁYŻKI ŁUSKANEGO SŁONECZNIKA, UPRAŻONEGO NA SUCHEJ PATELNI
2 ŁYŻKI WIÓRKÓW KOKOSOWYCH
2-3 ŁYŻKI DOWOLNYCH ORZECHÓW
SPORA GARŚĆ ŻURAWINY
5 SUSZONYCH MORELI DROBNO POKROJONYCH
1 ŁYŻKA ROZTOPIONEGO MASŁA
2 ŁYŻKI MIODU NAYURALNEGO
1 ŁYŻKA CYNAMONU

DODATKOWO:

MAŁY JOGURT NATURASLNY
3 TRUSKAWKI (MROŻONE LUB ŚWIEŻE)

WYKONANIE:

1. Na papierze do pieczenia wysypujemy: płatki owsiane, migdałowe, wiórki, słonecznik, orzechy, żurawinę i morele, posypujemy cynamonem. 
2. Masło topimy, zalewamy naszą mieszankę, następnie zalewamy ją miodem i wszystko mieszamy.
3. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.
4. W miseczce układamy warstwami:
2 łyżki granoli
połowę jogurtu
2 łyżki granoli
resztę jogurtu
1 łyżka granoli i zduszone widelcem truskawki.









Smacznego!
Pani M.

poniedziałek, 2 marca 2015

Sałatka warstwowa


Ta sałatka jest jednocześnie prosta i bardzo smaczna.
Doskonale komponuje się z bagietką, masłem i pomidorkami koktajlowymi.
Ja dokładam sobie zawsze sporą garść pietruszki, ale moi domownicy za nią nie przepadają.
Sałatkę układacie warstwowo.

POTRZEBUJESZ:

1 słoik selera konserwowego
1 por
1 kukurydza
20 dkg szynki drobiowej
4 jajka
10 dkg startego sera żółtego
majonez

WYKONANIE:

W salaterce układamy kolejno:

seler konserwowy
pokrojony w kosteczkę por
2-3 łyżki majonezu, rozsmarowane na porze
pokrojona w kostkę szynka
kukurydza
majonez
pokrojone w kostkę jajka
starty ser








Smacznego!
Pani M.

niedziela, 1 marca 2015

Pierś z kurczaka marynowana w bazylio-orzechowym pesto


Od razu Was ostrzegam, że marynata będzie wyglądać średnio smacznie... (delikatnie mówiąc).
Ale jej orzechowo-bazyliowy posmak i naprawdę soczysty kurczak, wszystko Wam wynagrodzą.

POTRZEBUJESZ:


duża, podwójna pierś z kurczaka
sól
pieprz


dodatkowo 3 łyżki kwaśnej śmietany
plastry dużego pomidora
mozzarella (może być w plastrach lub starta)

PESTO:

garść (ok 80g) orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni
spora garść bazylii
10dkg sera parmezan
2 ząbki czosnku
7 łyżek oliwy z oliwek
sól do smaku


WYKONANIE:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i dzielimy na długie plastry. Oprószamy solą i pieprzem.
2.Składniki pesto blendujemy. Dodajemy śmietanę.
3. Kurczaka topimy w marynacie. Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
4. Na pół godziny przed pieczeniem, wyciągamy mięso z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
5. Piec nagrzewamy do 200 stopni, termoobieg.
6. Mięso zapiekamy pod przykryciem przez 25 minut. Po tym czasie nakładamy na mięso plastry pomidora, mozzarellę i zapiekamy już bez przykrycia 10-12 minut.




Smacznego!
Pani M.