Waniliowe oponki serowe

Z tradycją pieczenia pączków w mojej rodzinie wiąże się długa, ale ostatecznie dość smutna historia.
Odkąd pamiętam moja babcia piekła całe stoły pączków, oponek i chruścików.
Uwielbiałam ten czas...
Gdy babcia już nie bardzo miała na to siły,pączkowy biznes przejęla moja mama.
Uwielbiała patrzeć jak jej tata, mój dziadek, z namaszczeniem oblizuje palce po kolejnym pączku.
Niestety, gdy miałam 14 lat dziadek zmarł, akurat w okresie pieczenia tych okrągłych pyszności.
W mojej mamie coś pękło.
Już nie potrafiła smażyć ulubionych słodkości swojego  taty.
Już go nie było i nie mógł się nimi zajadać,

Ja tymczasem skusiłam się na pączki parę lat temu.
Wypróbowałam wiele, mozolnych przepisów.
W końcu dotarłam do najłatwiejszych na świecie oponek waniliowych.
Są doskonałym zastępstwem, choć smakują inaczej.

SKŁADNIKI:

 500G twarogu mielonego

4 jaja

1 szklanka cukru

8 łyżek miękkiego masła

2 łyżki olejku waniliowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

szczypta soli

600-800 g mąki

4 łyżki spirytusu

4 kostki smalcu

cukier puder

WYKONANIE:

1 .Ser mielimy. 

2. Łącztmy ser, jaja, cukier, śmietanę, masło, esensję i sól. Użyjcie miksera lub blendera. Dodajemy alkohol. Ucieramy.

3. Dodajemy część mąki, sodę i proszek. Wyrabiamy rękami. Znowu dodajemy mąkę i krótko wyrabiamy.

4. Stolnicę wysypujemy mąką, rozwałkujemy ciasto.

5. Smalec rozpuszczamy.

6. Z masy wykrawamy oponki .

7. Smażymy. A następnie odkładamy na ręcznik papierowy.

8. Posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

Smacznego!

Pani M.