piątek, 30 stycznia 2015

Prostackie ciastka paryskie



Kiedy po raz pierwszy dostałam ten przepis, nie wierzyłam, że ciastka mi wyjdą..
A już na pewno nie wierzyłam w to, że będą smaczne.
Pomyliłam się w obu przypadkach.
Ciacha są ekspresowe i naprawdę idealne do szybkiej kawki.

Potrzebujesz:

1 kostkę Palmy
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
drobny cukier (najlepiej waniliowy) lub cukier trzcinowy

Pierwsze trzy składniki zagniatamy. Dzielimy masę na dwie części. Do jednej z nich dokładamy kakao i ugniatamy raz jeszcze.
Każdą z mas zwijamy w rulonik.
Oba ruloniki łączymy, chwilę "turlamy" by utworzyły jeden rulon.
Obtaczamy go w cukrze i wkładamy na ok 30 minut do lodówki.
Po tym czasie kroimy na małe plasterki, które można lekko spłaszczyć nożem.
Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach.
















Smacznego 
pani M.

czwartek, 29 stycznia 2015

Kurczak na ostro, faszerowany fetą i papryką



 Na pomysł tego kurczaka wpadłam przez totalny przypadek.
Kocham paprykę jalapeno i po raz  pierwszy natknęłam się na jej suszoną wersję.
Zazwyczaj kupowałam ten rodzaj papryki w zalewie.
Jej suszona wersja okazała się idealnym dodatkiem do panierki-bułki tartej.

Niestety zdjęć mam niewiele, ponieważ stylizacja mojego dania była bardzo nieudana.
Tak naprawdę nie podobała mi się żadna fotografia.
Ale póki co musi Wam starczyć te kilka fotek :)

Zaczynamy..

Potrzebujecie:

filety z piersi kurczaka
ser feta
papryka konserwowa
pieprz cayenne
sól
suszona papryka jalapeno
bułka tarta
jajko
odrobina mleka 


WYKONANIE:

1. Piersi myjemy i wykrawamy z nich kotlety, które tradycyjnie ubijamy. Doprawiamy je solą i pieprzem cayenne z obu stron.
2. Ser feta i paprykę kroimy w wąskie paski.
3. na krawędź kotleta kładziemy po 2 paski fety i papryki (jeśli macie mniejsze kotlety to oczywiście musicie odpowiednio dopasować ilość "farszu") i zwijamy wszystko w rulonik. Jeśli jest taka potrzeba, można końcówki ruloników zabezpieczyć wykałaczkami.
4. Jajko roztrzepujemy z odrobiną mleka. Na osobnym talerzyku wysypujemy bułkę tartą i dodajemy do niej papryke jalapeno.
5. Rozgrzewamy olej/oliwę.
6. Ruloniki maczamy w jajku i obtaczamy w ostrej bułce tartej. Smażymy.






Jeśli nie macie pomysłu na surówkę, pasująca do tej potrawy, podam przepis na pyszną, ekspresową surówkę z pora:
1 średniej wielkości por
2 mniejsze jabłka
2 łyżki majonezu
sól
pieprz

Wszystko dokładnie myjemy. Pora kroimy w małą kosteczkę. Jabłka ścieramy na grubych oczkach. Wszystko mieszamy razem z przyprawami i majonezem.

Smacznego!
Pani M.

środa, 28 stycznia 2015

Waniliowe oponki serowe


Z tradycją pieczenia pączków w mojej rodzinie wiąże się długa, ale ostatecznie dość smutna historia.
Odkąd pamiętam moja babcia piekła całe stoły pączków, oponek i chruścików.
Uwielbiałam ten czas...
Gdy babcia już nie bardzo miała na to siły,pączkowy biznes przejęla moja mama.
Uwielbiała patrzeć jak jej tata, mój dziadek, z namaszczeniem oblizuje palce po kolejnym pączku.
Niestety, gdy miałam 14 lat dziadek zmarł, akurat w okresie pieczenia tych okrągłych pyszności.
W mojej mamie coś pękło.
Już nie potrafiła smażyć ulubionych słodkości swojego  taty.
Już go nie było i nie mógł się nimi zajadać,

Ja tymczasem skusiłam się na pączki parę lat temu.
Wypróbowałam wiele, mozolnych przepisów.
W końcu dotarłam do najłatwiejszych na świecie oponek waniliowych.
Są doskonałym zastępstwem, choć smakują inaczej.

SKŁADNIKI:
 500G twarogu mielonego
4 jaja
1 szklanka cukru
8 łyżek miękkiego masła
2 łyżki olejku waniliowego
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany
szczypta soli
600-800 g mąki
4 łyżki spirytusu

4 kostki smalcu
cukier puder

WYKONANIE:

1 .Ser mielimy. 
2. Łącztmy ser, jaja, cukier, śmietanę, masło, esensję i sól. Użyjcie miksera lub blendera. Dodajemy alkohol. Ucieramy.
3. Dodajemy część mąki, sodę i proszek. Wyrabiamy rękami. Znowu dodajemy mąkę i krótko wyrabiamy.
4. Stolnicę wysypujemy mąką, rozwałkujemy ciasto.
5. Smalec rozpuszczamy.
6. Z masy wykrawamy oponki .
7. Smażymy. A następnie odkładamy na ręcznik papierowy.
8. Posypujemy cukrem pudrem.














Smacznego!
Pani M.

poniedziałek, 26 stycznia 2015

Kanapka na bogato z jajkiem i krewetkami


Bywają takie weekendy lub inne dni wolne, kiedy kuchnię na chwilę przejmuje pan M.
Ma w swoim repertuarze kilka moich ulubionych punktów.
Jednym z nich jest kanapka na bogato, zwana przeze mnie kanapką na wypasie.
Bazą konieczną są tu: ciemne pieczywo, jajko ugotowane na twardo, drobne krewetki, cebula, cytryna.
Resztę możecie dodać zgodnie z upodobaniem.
Należy pamiętać, że takie cudo je się nożem i widelcem.
Ilość dobieracie sami.

SKŁADNIKI:

ciemne pieczywo
jaja na twardo
majonez
cebula pokrojona w małą kosteczkę
krewetki drobne
salami pokrojone w paseczki
papryka konserwowa pokrojona w paseczki
pieczarki konserwowe krojone w plasterki
cytryna

WYKONANIE:

1. Na kromce chleba układamy plasterki jajka, smarujemy je majonezem, dodajemy odrobinę cebuli, kilka krewetek , salami, paprykę i pieczarki.
Musimy pamietać o cytrybie, którą należy wycisnąć przed spożyciem dania.




















Smacznego!
Pani M.


sobota, 24 stycznia 2015

Jajka faszerowane z różyczką łososiową


Czasami, gdy mam ochotę na bardziej wykwintne śniadanie, serwuję takie faszerowane jajka z łososiem.
Są bardzo łatwe a do tego pięknie się prezentują.
O smaku nie wspomnę.. pychota!

SKŁADNIKI:

6 jaj
opakowanie łososia wędzonego
1 duża łyżka majonezu
sól
pieprz
liście sałaty do ozdoby

WYKONANIE:
1. Jaja gotujemy na twardo.
2. Łososia dzielimy na małe paseczki (12) i zwijamy w małe ruloniki
3. Ugotowane jaja kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtka do jednej miski.
Żółtka rozgniatamy widelcem i przyprawiamy solą, pieprzem i majonezem.
4. Delikatnie, małą łyżeczką nakładamy farsz z powrotem do naszych łódek-białek.
Na czubek wbijamy ruloniki z łososia.
5. Jajka układamy na liściach sałaty.







Smacznego!
Pani M.

P.S. Przepraszam za dość nierówne napisy na zdjęciach.. Ćwiczę :)


piątek, 23 stycznia 2015

Ciasto Fale Dunaju


Wiele moich przepisów na ciasta dostałam w prezencie ślubnym.
Koleżanka mojej mamy spisała mi tylko te wypieki, które wypróbowała i które zawsze wychodzą.
Mama część z nich zna na pamięć, bo razem "testowały" wymysły swoich koleżanek z pracy.
W każdym razie, gdy stanęłam na ślubnym kobiercu pani Maryla wręczyła mi duzy zeszyt w kolorowe kwiaty a w nim wiele pysznych ciast.
Jednym z nich są popularne kiedyś Fale Dunaju.
To bardzo smaczne ciasto. Mokre, rozpływające się w ustach i ...ciekawe :)
Mam nadzieję, że wykorzystacie mój przepis w jakiś niedzielny poranek.
Gwarantuje pyszne zapachy :)

SKŁADNIKI:

ciasto:
małe masło roślinne
6 jaj (osobno białka i żółtka)
2 szkl. mąki poznańskiej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. cukru
cukier waniliowy
2 lyżki kakao
słoik wiśni drążonych

krem:
1/2 l mleka 3,2 %
cukier waniliowy
1/2 szkl. cukru
2 łyżki mąki poznańskiej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

polewa czekoladowa:
3 łyżki kakao
3/4 szkl. cukru
1/2 kostki palmy
1/3 szkl mleka

WYKONANIE:

1.Masło, cukier, żółtka- ucieramy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy przesianą szklankę mąki z proszkiem.
2. Białka ubijamy, następnie dodajemy drugą szklankę maki. Następnie łączymy z masą z zółtek.
3. Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. 
Do drugiej dodajemy kakao i 3 łyżki wody z kranu.
Wykładamy ją na masę białą "kubkami".

4. Na wierzch kładziemy drążone wiśnie (by nie wpadały obtoczcie je w mące).



Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Krem:
Odlewamy pół szklanki mleka. Resztę wlewamy do garnka i podgrzewamy z cukrami.
W pół szkl mleka rozpuszczamy dokładnie mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dolewamy to do gotującego mleka. Mieszamy dokładnie aż powstanie gładki budyń.
Czekamy aż budyń ostygnie.
Po tym czasie rozkręcamy masło roślinne i po łyżce wkręcamy zimny budyń.
Gotową masę budyniową rozsmarowujemy na ostygnięte ciasto.

polewa czekoladowa:
Wszystkie składniki rozpuszczamy do uzyskania jednolitej masy. Studzimy.
Gdy się wychłodzi i zgęstnieje polewamy ciasto.








Smacxznego!
Pani M.

środa, 21 stycznia 2015

Łosoś z pieca w ziołach prowansalskich

Łosoś to bardzo wdzięczna ryba. Smakuje niemal każdemu. 
My dość często jemy ją na ciepło, z piekarnika.
Przygotowuje się ją szybko i bardzo prosto.
SKŁADNIKI:
dowolna ilość łososia
sok z cytryny
sól
pieprz cytrynowy
zioła prowansalskie
masło

WYKONANIE:
1. Rybę oczyszczamy z łusek i myjemy. Osuszamy.
2. Marynujemy ją w soku z cytryny i przyprawach przez przynajmniej godzinę.
3. Rozgrzewamy masło i podsmażamy skórkę ryby przez ok minutę. Jeśli macie ochotę (ja tak robię) podsmażamy również grugą stronę łososia.
4. Tak przygotowaną rybę pakujemy w folię aluminiową i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut. Podajemy z surówką i pieczywem bądź ryżem.









Smacznego!
Pani M.


wtorek, 20 stycznia 2015

Pasta z makreli


Uwielbiam ciepłą bułkę albo chleb drwalski ze świeżo przygotowaną pastą makrelową.. Mniam!
Jeśli i Wy lubicie ryby to pasta, którą prezentuję, będzie doskonała zarówno w porze śniadania jaki i kolacji.

SKŁADNIKI:

2 makrele wędzone
2 jajka ugotowane na twardo
3-4 ogórki kiszone (można użyć również konserwowe)
średnia cebula
3-4 duże łyżki majonezu
sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Makrelę obieramy ze skórki i dokładnie wybieramy z ości. Dokładnie ugniatamy ją widelcem.
2. Jaja gotujemy, studzimy i kroimy w drobną kosteczkę.
3. Ogórki i cebulę również kroimy w kosteczkę.
4. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez, pieprz i sól.








Smacznego!
Pani M.


niedziela, 18 stycznia 2015

Sałatka z serem gorgonzola i orzechami włoskimi


Przepis na to cudo dostałam od mojej kuzynki, Uli.
Powiem Wam, że to połączenie okazuje się zaskakująco pyszne.
Gorzkawy smak sera gorgonzola i delikatna słodycz gruszki. Nie wspomnę o orzechach..
Jeśli macie zamiar przyjmować gości i zaskoczyć ich nowym smakiem, polecam.

SKŁADNIKI:

1 opakowanie roszponki (125 g)
200 g sera gorgonzola (najlepiej picante)
1 duża lub 2 mniejsze gruszki
100 g orzechów włoskich
sos vinegrae (1 łyżka soku cytryny, 4 łyżki oleju, sól morska, pieprz mielony, 1 łyżeczka musztardy)


WYKONANIE:
Sałatę myjemy dokładnie. Gruszkę i ser kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki mieszamy razem i polewamy sosem na ok 10 minut przed podaniem.








Smacznego!
Pani M.