Pierś z kurczaka marynowana w bazylio-orzechowym pesto

 

Od razu Was ostrzegam, że marynata będzie wyglądać średnio smacznie... (delikatnie mówiąc).

Ale jej orzechowo-bazyliowy posmak i naprawdę soczysty kurczak, wszystko Wam wynagrodzą.

POTRZEBUJESZ:

duża, podwójna pierś z kurczaka

sól

pieprz

dodatkowo 3 łyżki kwaśnej śmietany

plastry dużego pomidora

mozzarella (może być w plastrach lub starta)

PESTO:

garść (ok 80g) orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni

spora garść bazylii

10dkg sera parmezan

2 ząbki czosnku

7 łyżek oliwy z oliwek

sól do smaku

WYKONANIE:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i dzielimy na długie plastry. Oprószamy solą i pieprzem.

2.Składniki pesto blendujemy. Dodajemy śmietanę.

3. Kurczaka topimy w marynacie. Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

4. Na pół godziny przed pieczeniem, wyciągamy mięso z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

5. Piec nagrzewamy do 200 stopni, termoobieg.

6. Mięso zapiekamy pod przykryciem przez 25 minut. Po tym czasie nakładamy na mięso plastry pomidora, mozzarellę i zapiekamy już bez przykrycia 10-12 minut.

 

Smacznego!

Pani M.